不論春夏秋冬，每次經過財哥福州麵，總是見到川流不息的客人。在店門口便喊著：大乾小條、小湯大條...接著隨意找位子坐下。幾十元的消費，有湯有麵有蛋有貢丸，稀哩呼嚕的吃下肚，就滿足了！
簡單的菜單，看的出不斷修改的痕跡，早期小碗麵35元，營業時間從清晨一路賣到半夜12點，隨著時間、人事變遷，小碗麵來到一碗65元的價格，收攤的時間也提早了。
除了麵食外，還有小菜可供挑選，但是太晚可就沒得吃了！(在台北市，如此豐盛美味的一餐300元有找)
麵有大小條(粗細)或湯麵、麻醬麵可供選擇。
油拌麵裡有滿滿的蔥花，真的誠意十足，整碗麵拌開之後，蔥香和著豬油與油蔥，麵條順口卻不膩口。
附湯裡面半熟蛋與貢丸各一，貢丸可換成魚丸。
咬開半熟蛋，蛋黃緩緩流下，這畫面真的很療癒，咬太大口小心爆漿...
燙地瓜葉，看似簡單的一道菜，但新鮮蒜末加上豬油，香氣十足，菜葉口感不乾澀，好吃！
豬頭皮相當厚實且入味，口感軟Q，不爛也不硬，搭配店家的醬油膏，讓人停不下筷子。
嘴邊肉薄切軟嫩，鹹香入味，口感很棒。
涼拌小黃瓜就很普通，沒有太特別。
店家還提供自製的辣味泡菜，可自行添加提味。
食話實說：豬油拌麵，最重要的關鍵就在於豬油，豬油要煉的好，火侯與時間要掌握的精準，才能取其精華卻不帶苦澀，而豬油拌麵要好吃，豬油與油蔥的搭配得宜，才能使這碗麵，香氣十足、光澤誘人。當然，現代人追求所謂的"健康飲食"，對豬油敬而遠之，但其實，不添加化學成分的自製豬油才是最健康的。
這幾年財哥乾拌麵與以往相比較，味精用量已減少，雖然用餐環境並不優，我也曾經在外面水溝看到碩大的老鼠在悠閒散步，但東西好吃，而且價格合理，因此依舊生意興隆，在財哥用餐，吃到的是回憶的滋味，而這種老味道，在台北，真的很少見了！
店家資訊
店名：財哥福州麵
電話：02-2302-5299
地址：台北市中正區西藏路10號
營業時間：05:30–19:50（週日公休）
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